Ma recette du Boeuf Bourguignon à l'ancienne - Facile et trop Bon !

red wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: beef broth

Non-alcoholic wine maintains flavor without alcohol.

beef chuck

🥗Healthier: sirloin

💰Cheaper: round steak

Sirloin is leaner while round steak is more economical.

bacon

🥗Healthier: turkey bacon

💰Cheaper: smoked pork belly

Turkey bacon reduces fat while maintaining smokiness.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with bouillon

Vegetable broth offers a lighter option.

Si votre boucher ne l'a pas fait pour vous, dégraisser soigneusement la viande et la couper en gros cubes (5 cm de largeur).

Peler et émincer l'ail et les gros oignons.

Éplucher les carottes, les couper en rondelles d'environ 1/2 cm de largeur.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte.

Mettre les lardons à revenir pendant 5 min, puis ajouter les oignons, les carottes et l'ail. Laisser dorer encore 5 min. Sortir le mélange de la cocotte.

Remplacer par les cubes de viande et les faire dorer sur toutes leurs faces.

Remettre les lardons et les légumes dans la cocotte.

Ajouter une à deux cuillères à soupe de farine puis mouiller avec le vin.

Saler, poivrer, ajouter les brins de persil préalablement lavés.

Mélanger le tout puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 2h30 à 3h.

15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les petits oignons blancs épluchés dans la cocotte et les champignons de paris préalablement taillés en lamelles et revenus dans une poelle avec de l'huile d'olive.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: