🍞🐟​​Brandada de bacalao 🍞🐟​​

salt cod

🥗Healthier: fresh cod

💰Cheaper: canned tuna

Fresh cod is lighter and easier to find, while canned tuna is more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a similar flavor profile, while vegetable oil is cheaper.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk reduces calories, while water can be used for a lighter texture.

egg yolks

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: whole eggs

Flaxseed meal is a vegan option, while whole eggs provide similar richness.

Ponemos en el vaso el ajo y troceamos 5 seg., velocidad 7. Bajamos los restos al fondo.

Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1. Retiramos este aceite con los ajos una jarra y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el bacalao, la nata y la pimienta. Programamos 6 minutos, temperatura 100°C, velocidad 1. Abra la tapa, retiramos el vaso de la máquina y dejamos templar 15 minutos para que baje la temperatura.

Colocamos otra vez el vaso en la máquina y trituramos 30 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso.Con el cubilete puesto en la tapa, programamos 3 minutos, velocidad 5. Mientras tanto y con la máquina en marcha, muy muy despacio echamos sobre la tapa el aceite con ajos reservado. 

Con la espátula bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcle 10 segundos, velocidad 5 para que se termine de integrar bien.Servimos con cebollino picado y tostas de pan.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens