RECETA TRADICIONAL de SOPA DE AJO o SOPA CASTELLANA

bread

🥗Healthier: whole grain bread

💰Cheaper: stale bread

Whole grain bread offers more nutrients, while stale bread reduces waste.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with seasoning

Vegetable broth is lower in calories and can be made at home.

Blanquear los huesos de jamón en agua hirviendo durante 3 minutos y desechar esa agua.

Colocar los huesos en una olla, añadir 1.5 litros de agua (sustituyendo 500 ml por caldo de pollo), media cebolla y una zanahoria.

Cocinar a fuego suave durante una hora y media, retirando las impurezas que se formen en la superficie.

Colar el caldo y dejar enfriar para facilitar la eliminación de la grasa.

Cortar las rebanadas de pan en trozos y laminar los dientes de ajo.

En una olla con aceite de oliva, dorar los ajos laminados suavemente.

Incorporar el pimentón de la Vera, mezclar bien y añadir el pan duro.

Verter aproximadamente 1 litro del caldo de jamón bien caliente.

Cocinar la sopa a fuego bajo durante unos 20 minutos, permitiendo que el pan se deshaga y espese el caldo.

Probar y ajustar de sal si es necesario.

Al servir, añadir un huevo por cada comensal, dejándolo entero o mezclado, según el gusto.

Cooking Techniques

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Allergens