Entdecke das Geheimnis: Aromatisches Roggenbrot mit Sauerteig und Hefewasser - Gebacken im Topf

rye flour

🥗Healthier: spelt flour

💰Cheaper: whole wheat flour

Spelt flour offers a similar nutty flavor with a lighter texture.

buttermilk

🥗Healthier: yogurt

💰Cheaper: milk + vinegar

Yogurt provides a tangy flavor with lower fat.

caraway seeds

🥗Healthier: fennel seeds

💰Cheaper: anise seeds

Fennel seeds offer a similar flavor profile.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier while vegetable oil is more budget-friendly.

Quellstück: Mische 200 g Roggenvollkornschrot mit 250 ml Wasser.

Hauptteig: Vermische 400 g Roggenmehl (997er), 100 g Sauerteig, 100 ml Hefewasser, 1 Teelöffel Salz und 150 ml Wasser.

Heize den Topf im Minibackofen bei 230°C für 30 Minuten vor.

Backe das Brot mit Deckel für 45 Minuten.

Backe das Brot danach noch 5-15 Minuten ohne Deckel.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens