🥘 Suquet de Rape y Marisco 🦐 ¡Receta ESPECIAL! 😍

rapa fish

🥗Healthier: cod

💰Cheaper: hake

Cod is a leaner alternative while hake is more affordable.

saffron

🥗Healthier: turmeric

💰Cheaper: cumin

Turmeric adds color and flavor, while cumin is more economical.

Prepare el caldo o fumet de pescado.

En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla tierna y los ajos picados.

Agrega las patatas peladas y cortadas en trozos.

Incorpora el tomate troceado y cocina hasta que se reduzca.

Añade el fumet de pescado y lleva a ebullición.

Agrega el rape, los mejillones, chirlas, langostinos, cigalas, sepia y gambones.

Cocina a fuego medio hasta que los mariscos estén cocidos.

Prepara la picada mezclando las almendras, avellanas, piñones, azafrán y caldo de pescado.

Añade la picada a la olla y mezcla bien.

Rectifica de sal y añade perejil fresco antes de servir.

Cooking Techniques

Spice Level:

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