Receta de Chipirones a la plancha en salsa verde

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: chicken broth

Chicken broth maintains moisture and flavor without alcohol.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is more affordable for cooking.

squid

🥗Healthier: calamari

💰Cheaper: shrimp

Shrimp is often more accessible and can be used in a similar way.

fish stock

🥗Healthier: vegetable stock

💰Cheaper: water with seasoning

Water with seasoning can mimic the flavor without the cost.

Pelamos los ajos, y los dejamos enteros.

Incorporamos en el vaso de la batidora el perejil, los dos ajos enteros, la sal, una pequeña proporción de vinagre, y 100 ml. de Aceite de oliva Virgen Extra Excelencia la Masía.

Batimos hasta que nos quede una consistencia ligera.

Limpiamos los chipirones. Primero quitamos la piel de la bolsa del calamar, separamos las patas de la bolsa, introducimos los dedos dentro del chipirón para extraer la pluma y tiramos.

Vaciamos la bolsa metiendo el dedo y le damos la vuelta para comprobar que hemos retirado todo el interior.

Calentamos la plancha y añadimos unas gotas generosas de Aceite de oliva Virgen Extra Excelencia la Masía.

Incorporamos los calamares y los dejamos hasta que estén dorados por las dos partes.

Una vez hechos los calamares, le añadimos la salsa verde que habíamos hecho anteriormente.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens