GNOCCHETTI CON SALSICCIA E ASPARAGI- CUCINANDOMELAGODO

Italian sausage

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: pork sausage

Chicken sausage reduces fat content while maintaining flavor.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

Mettete a bollire sufficiente acqua salata.

Pulite gli asparagi: eliminate la parte iniziale e dividete le punte dal resto.

Tagliate a tocchetti la parte restante degli asparagi e mettete da parte le punte.

Tritate parte del porro e tagliate la rimanenza a rondelle.

In una padella, soffriggete il porro a rondelle in un filo di olio.

Aggiungete gli asparagi tagliati a tocchetti e sfumate con vino bianco.

Aggiungete un mestolo di acqua calda e coprite, cuocendo a fiamma bassa per 10-15 minuti.

Trasferite il tutto nel mixer, aggiungendo sale, pepe e ricotta salata, e frullate fino a ottenere una crema liscia.

Nella stessa padella, soffriggete il porro tritato in olio di oliva.

Aggiungete la salsiccia e le punte di asparagi, sfumando con vino bianco a fiamma viva.

Calate la pasta e cuocetela per metà del tempo di cottura, quindi scolatela nel sugo e continuate la cottura fino a ultimarla.

Quando la pasta è al dente, aggiungete la crema di asparagi e ricotta salata, mantecando per qualche attimo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens