RISOTTO DE VERDURAS THERMOMIX

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor while being dairy-free.

white wine

🥗Healthier: white grape juice

💰Cheaper: chicken broth

White grape juice provides sweetness without alcohol.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive and has a neutral flavor.

chorizo

🥗Healthier: turkey chorizo

💰Cheaper: pork sausage

Turkey chorizo is lower in fat while maintaining flavor.

Rallamos el queso parmesano programando 10 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10. Reservamos.

Lavamos y secamos bien el vaso de la Thermomix. Introducimos la cebolla y la zanahoria que picamos durante 10 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas usando la espátula.

Agregamos el aceite y sofreímos programando 6 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

Cuando queden 3 minutos agregamos el jamón y los guisantes.

Incorporamos el arroz y lo sofreímos durante un minuto a temperatura varoma, giro invertido y velocidad cuchara.

Añadimos el caldo caliente y la sal, cocemos 12 minutos a temperatura varoma, giro invertido y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para que se evapore el caldo correctamente.

Incorporamos el queso parmesano y la mantequilla, programamos 5 minutos a temperatura varoma, giro invertido y velocidad cuchara.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens