Schnelles Marinierte Steakhüfte mit Kartoffeln aus dem Ofen Rezept von Steffen Henssler

beef roast

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork shoulder

Chicken is leaner, while pork is often less expensive.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil offers healthier fats, while margarine can be cheaper.

red wine

🥗Healthier: grape juice

💰Cheaper: white wine

Grape juice provides sweetness without alcohol, and white wine can be less expensive.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with seasoning

Vegetable broth is lower in calories, and seasoned water is a budget-friendly alternative.

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.

Kartoffeln mit Schale in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Rosmarinnadeln von den Zweigen abzupfen und über die Kartoffeln streuen.

Nach Belieben die Rosmarinzweige für zusätzlichen Geschmack hinzufügen und diese vor dem Servieren dann wieder entfernen.

Mit Gewürzsalz würzen, 3-4 EL Olivenöl dazugießen und alles gut vermischen.

Kartoffelscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht angeröstet sind.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Die Hüftsteaks von einer Seite leicht einschneiden, sodass jeweils ein Gittermuster entsteht.

Je 1 EL Whiskeysauce auf die eingeschnittenen Seiten der Steaks geben und dann die Zwiebelwürfel daraufgeben und alles vorsichtig in die Einschnitte drücken.

Mit Gewürzsalz würzen.

Ca. 1 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen.

Die Steaks mit der Zwiebel-Seite nach unten in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze grillen, ohne sie hin und her zu bewegen.

Die unbedeckte Seite der Steaks ebenfalls mit Gewürzsalz würzen.

Sobald die Zwiebeln etwas gebräunt sind, die Steaks vorsichtig wenden und von der anderen Seite weitergrillen, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat.

Dann die Steaks aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und die angerösteten Zwiebeln aus der Pfanne auf den Steaks verteilen.

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen (ggf. Rosmarinzweige entfernen), die Kartoffelscheiben zu zwei Türmchen drapieren und mit dem Fleisch auf zwei Tellern anrichten.

Restliche Sauce dazu servieren.

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