Rinderfiletsteak Rezept mit Hasselback-Kartoffeln von Lukas Ziesel

beef roast

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork shoulder

Chicken is leaner, while pork is often less expensive.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil offers healthier fats, while margarine can be cheaper.

red wine

🥗Healthier: grape juice

💰Cheaper: white wine

Grape juice provides sweetness without alcohol, and white wine can be less expensive.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with seasoning

Vegetable broth is lower in calories, and seasoned water is a budget-friendly alternative.

Kartoffeln fein einschneiden und mit Meersalz und Olivenöl beträufeln und für ca. 45 min. bei 180C Umluft in den Backofen.

Tomaten häuten, entkernen und mit Meersalz, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin bei ca. 180C Umluft 1,5 Stunden trocknen lassen.

Geschälte Zwiebeln werden halbiert und mit etwas Butter und Olivenöl scharf in einer Teflonpfanne angebraten bis sie goldig/braun sind.

Mit Balsamico-Essig und Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen.

Mit Butter montieren und auf flachem Teller anrichten.

Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen.

Pfanne stark erhitzen und mit Olivenöl anbraten bis es goldbraun ist.

Danach kommt es für 10min bei 180 Grad ins Rohr.

5 Minuten rasten lassen und dann in der Pfanne nachbraten, mit frischen Kräutern verfeinern.

Geputzte Salatherzen in der gleichen Pfanne wie Rinderfilet-Steaks kurz auf beiden Seiten anbraten, mit Salz und Jungzwiebel sowie Zitrone würzen und mit Petersilie verfeinern.

Cooking Techniques

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