TESTAROLI AL PESTO

pine nuts

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts provide healthy fats and are more affordable than pine nuts.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Grana padano is a less expensive cheese that can be used similarly.

Comece misturando 300g de farinha de trigo com um pouco de sal em uma tigela.

Adicione 400ml de água à mistura de farinha e misture com um garfo até obter uma massa com a consistência de panqueca.

Unte uma frigideira grande com azeite e aqueça levemente.

Despeje a massa na frigideira, formando uma grande panqueca.

Tampe a frigideira e cozinhe até que a massa esteja firme, depois vire para cozinhar o outro lado.

Retire a massa da frigideira e coloque sobre uma tábua para esfriar.

Corte a massa em losangos.

Coloque água para ferver em uma panela, adicione sal somente quando a água estiver fervendo.

Enquanto a água ferve, prepare o pesto: coloque manjericão, 1 dente de alho, queijo parmesão e azeite em um processador e bata até obter uma mistura homogênea.

Quando a água estiver fervendo, adicione os pedaços de massa e cozinhe até que eles subam à superfície, o que indica que estão prontos.

Retire a massa da água e misture com o pesto.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens