Recette De Soupe Lentilles & Patate Douce 𑁍 Pankaj Sharma

brown lentils

🥗Healthier: green lentils

💰Cheaper: split peas

Green lentils offer similar nutrition, while split peas are often less expensive.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water

Homemade broth can be healthier and more flavorful, while water is a cost-effective base.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier due to its monounsaturated fats, while canola is less expensive.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: cabbage

Kale provides similar nutrients, while cabbage is often cheaper.

Rincer les lentilles blondes sous l'eau froide.

Éplucher et couper la patate douce en cubes.

Émincer le blanc de poireau, l'oignon et l'ail.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter l'oignon, le poireau et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer la patate douce et le concentré de tomates, puis mélanger.

Ajouter les lentilles, le romarin, les herbes de Provence, la feuille de laurier, et assaisonner avec du sel et du poivre.

Verser de l'eau pour couvrir tous les ingrédients.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary