Cómo Hacer Brownie Mexicano De Chocolate Con Remolino De Cajeta

unsweetened chocolate

🥗Healthier: dark chocolate

💰Cheaper: cocoa powder + butter

Dark chocolate offers similar richness with less sugar.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil adds a unique flavor and is dairy-free.

granulated sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds moisture and a distinct sweetness.

chocolate chips

🥗Healthier: dark chocolate chunks

💰Cheaper: chopped chocolate bars

Dark chocolate chunks provide a richer flavor.

Precalienta el horno a 180°C y forra un molde cuadrado de 20 cm con papel para hornear, dejando bordes; engrasa ligeramente el papel.

Derrite la mantequilla y el chocolate mexicano en un recipiente resistente al calor (microondas en tandas cortas o baño María suave), removiendo hasta que quede liso.

Deja enfriar la mezcla de chocolate y mantequilla durante 5 minutos hasta que esté tibia, no caliente.

En un bol grande, bate los huevos con los azúcares a alta velocidad durante 3–4 minutos, hasta que esté espeso, pálido y en cinta.

Añade la vainilla y, poco a poco, incorpora la mezcla tibia de chocolate y mantequilla, mezclando solo hasta integrar.

En otro bol, mezcla la harina, el cacao en polvo, la canela, la cayena (si usas) y la sal fina.

Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de chocolate en dos tandas, plegando hasta integrar; no mezcles en exceso.

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.

Calienta la cajeta hasta que sea vertible, coloca 1/4 de taza sobre la masa y haz remolinos con un cuchillo; reserva el 1/4 de taza restante.

Golpea el molde contra la encimera dos veces para eliminar burbujas grandes de aire.

Hornea a 180°C durante 25–30 minutos, hasta que los bordes estén firmes y al insertar un palillo salgan migas húmedas, no masa cruda.

Coloca el molde sobre una rejilla y deja enfriar por completo durante aproximadamente 1 hora.

Calienta el 1/4 de taza de cajeta restante y rocíala de manera uniforme sobre los brownies fríos.

Espolvorea una pizca de sal marina en escamas por encima para terminar.

Saca el bloque usando el papel y corta en 16 barras, limpiando el cuchillo entre cortes para bordes limpios.

Sirve a temperatura ambiente o ligeramente tibio. Conserva cubierto a temperatura ambiente hasta por 3 días.

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Spice Level:

Dietary

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