Pasta cremosa con brocoli y carne

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: pecorino cheese

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

Poner a hervir una olla grande con suficiente agua ligeramente salada.

Mientras el agua se calienta, cortar el brócoli en floretes pequeños y picar el ajo.

Cortar la carne de res o ternera en cubos de unos 3x3 cm, retirando el exceso de grasa y reservar.

Una vez que el agua hierva, agregar el brócoli y hervir durante 2 minutos.

Retirar el brócoli con una espumadera y sumergir en un baño de agua helada para detener la cocción, luego escurrir.

En la misma olla, sumergir la pasta en agua hirviendo y cocer al dente, un minuto menos de lo que indica el paquete.

En una sartén grande a fuego medio, derretir media cucharada de mantequilla y agregar media cucharada de aceite de oliva.

Agregar los dados de carne, sazonar con sal y pimienta, y añadir el ajo. Dorar ligeramente durante aproximadamente dos minutos.

Retirar la carne y mantener caliente.

En la misma sartén, agregar los floretes de brócoli, sazonar y saltear durante uno o dos minutos.

Añadir el resto de la mantequilla y la nata para cocinar, bajar el fuego y dejar hervir ligeramente.

Escurrir la pasta y reservar un cucharón (250 ml) del agua de cocción.

Agregar los cubos de carne a la salsa y mezclar, luego añadir la pasta y sazonar a gusto.

Añadir agua de cocción de la pasta si es necesario, mezclar bien y cocinar a fuego lento durante uno o dos minutos.

Espolvorear con queso rallado, mezclar bien y servir inmediatamente.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens