Enhanced Recipesculinary collection
Home
CoursesView CuisinesWhat Can I Make?My Kitchen

QUE FAIRE AVEC DU CÉLERI RAVE ? 4 RECETTES étonnantes & délicieuses I Vegan + Sans gluten

Login to Save
🌍Authentic French recipe from a France-based creator — ingredients and steps translated below
15K views👍 1.2K
L
Le Renard et les Raisins • Cuisine végétale

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Celeriac Recipes

Cultural Context

Celeriac, also known as celery root, has its origins in the Mediterranean region, where it has been cultivated since antiquity. It is often featured in rustic European cuisines, particularly in French and Italian dishes, where its earthy flavor is celebrated. Today, celeriac is gaining popularity worldwide for its versatility and health benefits, appearing in salads, soups, and purees, appealing to both traditional and modern palates.

VariousFRmain
45 min
medium
4 servings
Servings4
1 céleri-rave
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de fleur de sel
100 ml d’huile d’olive
50 g de noix hachées
1 c. à soupe de sirop d’agave
1 pincée de flocons de piment
1 c. à café de graines de fenouil, légèrement écrasées
1 c. à café de paprika fumé
1 pincée de sel
un peu de sumac
200 g de yaourt de soja naturel
1 c. à soupe de mayonnaise vegan ou huile d’olive
½ c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de câpres
Herbes fraîches hachées
Zeste et jus d’1 citron bio
1 céleri rave de taille moyenne
150 g de tahini
1 citron bio
1 c. à soupe de vinaigre de cidre sans lait
1 pomme
1 c. à café de sirop d’agave
1/2 bouquet de céleri plat
80 g de margarine vegan en bloc
150 g de sucre blanc ou cassonade
2 citrons bio (zestes et jus)
100 ml de lait végétal
100 g d'amande en poudre
170 g de farine T45
1/2 paquet de levure chimique
1/2 c. à café d’extrait d’amande amère
175 g de céleri rave râpés
1/2 céleri
2 gousses d'ail
quelques champignons séchés
romarin
125 g de champignons de Paris bruns
20 g de noisettes grillées
50 g de flocons d'avoine
1 citron
175 g de spaghetti
1 c. à soupe de miso blond ou rouge
persil
huile d'olive
sel
poivre

cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and adds flavor.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water + seasoning

Homemade broth is lower in sodium.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: none

Nutritional yeast provides a cheesy flavor without dairy.

1

Éplucher le céleri rave au couteau.

2

Préparer l'huile pimentée maison.

3

Préparer la sauce au yaourt végétal.

4

Dresser le rôti vegan de légume.

5

Préparer la pâte pour le cake citron-amande.

6

Servir le céleri rémoulade au tahini.

7

Cuire des pâtes en chaleur résiduelle.

8

Préparer la sauce pour les pâtes au céleri rave.

Cooking Techniques

sautéingblendingboiling

Equipment Needed

couteaux de cuisinebouilloireéplucheurblendermixeur

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegangluten-free

Allergens

dairy
Local Name: Recettes de céleri-rave

More Celeriac Recipes Videos

(4 videos)

Similar Various Videos

(24 videos)

Similar Dishes From Other Cuisines

(23 videos)