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Aubergines grillées

🌍Authentic French recipe from a France-based creator — ingredients and steps translated below

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S

sandra-cuisine87

Recipe Information

Recipe Available

Video-Specific Recipe

Grilled Eggplant

Cultural Context

Grilled eggplant, or 'aubergine grillée', is a beloved dish in French cuisine, often enjoyed during summer months when eggplants are in season. This dish highlights the simple yet rich flavors of the Mediterranean, celebrating fresh ingredients and outdoor cooking. Today, variations can be found globally, often served as a side dish or part of a mezze platter.

FrenchFRside

20 min

easy

4 servings

Servings4

4 aubergines

2.5 kg de viande

250 g de poisson fumé

150 g d'écrevisses

2 oignons

4 tomates

3 gousses d'ail

15 g de gingembre

1 poivron

3 feuilles de laurier

sel

poivre

huile

1

Grill the aubergines until tender.

2

Prepare the meat, smoked fish, and crayfish as desired.

3

Chop the onions, tomatoes, garlic, ginger, and bell pepper.

4

Sauté the chopped vegetables with oil, salt, and pepper.

5

Add the meat and cook until done.

6

Incorporate the smoked fish and crayfish into the mixture.

7

Add the bay leaves and let simmer for a while.

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Also Known As

Aubergine grillée

Local Name: Aubergine grillée

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