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3 CROQUETAS con 1 sola MASA | Croquetas de Setas y Trufa, Jamón y Bolas de Queso

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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C
Cocinando contigo

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Croquetas de jamón y champiñones

Cultural Context

Croquetas are a beloved Spanish tapas dish, originating from the Spanish tradition of using leftover meats and vegetables. They are often served in bars and restaurants as a snack or appetizer, showcasing the rich culinary heritage of Spain. Today, variations abound globally, featuring different fillings such as cheese, seafood, or vegetables, but the classic ham and mushroom version remains a favorite.

SpanishESappetizer
45 min
medium
6 servings
Servings4
1 litro de leche
80 gr de mantequilla
3 cucharadas de AOVE
4 cucharadas o 60 gr de harina de trigo
jamón
150 gr de setas/champiñones/hongos
1 cucharadita de pasta de trufa (opcional)
200 gr de quesos al gusto (queso curado, semicurado, parmesano, roquefort…)
1 pizca de nuez moscada
2 huevos
pan rallado
aceite de girasol para freír

ham

🥗Healthier: turkey ham

💰Cheaper: cooked chicken

Turkey ham reduces fat while maintaining flavor.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and adds a distinct flavor.

bread crumbs

🥗Healthier: panko

💰Cheaper: crushed crackers

Panko provides a lighter texture.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water + cornstarch

Almond milk is lower in calories.

1

Calentar la leche en una cacerola.

2

En otra cacerola, derretir la mantequilla y añadir el AOVE.

3

Agregar la harina y mezclar bien para formar un roux.

4

Verter la leche caliente poco a poco mientras se mezcla para evitar grumos.

5

Añadir el jamón, las setas, la pasta de trufa (si se usa), los quesos y la nuez moscada.

6

Cocinar la mezcla hasta que espese y se despegue de las paredes de la cacerola.

7

Dejar enfriar la masa.

8

Formar las croquetas con la masa enfriada.

9

Pasar las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.

10

Freír en aceite de girasol caliente hasta que estén doradas.

Cooking Techniques

sautéingfrying

Equipment Needed

cacerolaespumadera

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarian

Allergens

milkeggswheat

Also Known As

Spanish Ham and Mushroom Croquettes
Local Name: Croquetas de jamón y champiñones

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