HAYACAS DE POLLO

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken thighs

Turkey is leaner, while chicken thighs are more affordable.

pork

🥗Healthier: lean beef

💰Cheaper: chicken

Lean beef offers a healthier option, while chicken is often cheaper.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, while vegetable oil is more budget-friendly.

Cocinar el pollo en agua con ajo, cebolla blanca, cilantro, sal y orégano seco para hacer un caldo.

Colar el caldo y reservarlo.

Preparar una salsa de maní mezclando achiote y pasta de ajo con agua caliente.

Desmenuzar el pollo cocido.

En una sartén, derretir mantequilla y sofreír cebolla perla, luego añadir el pollo desmenuzado y reservar.

En un recipiente, mezclar harina de maíz precocida, sal y azúcar morena.

Agregar el caldo de pollo reservado poco a poco mientras se amasa firmemente.

Si es necesario, añadir más líquido para evitar grumos.

Incorporar mantequilla para obtener una textura suave y uniforme.

Sobre hojas de plátano, colocar la masa y hacer una hendidura para la salsa de maní.

Agregar el relleno de pollo, pimientos de colores, huevo duro, pasas y aceitunas.

Cerrar las hallacas doblando los lados y asegurarlas con piola, algodón o la hoja del plátano.

Colocar las hallacas en una vaporera y cocinar por aproximadamente 45 minutos.

Retirar las hallacas y servir calientes.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary