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Crêpes salées façon Cannellonis Épinards/Ricotta/Mozzarella

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🌍Authentic French recipe from a France-based creator — ingredients and steps translated below
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C
Cucina per tutti P

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Pancake Fillet

Cultural Context

Pancake Fillet is a creative fusion dish that combines the concept of pancakes with savory fillings, often inspired by various cuisines. This dish reflects the versatility of pancakes, which can be filled with a variety of ingredients, making it a popular choice for quick meals or snacks. It showcases how traditional foods can be adapted to modern tastes, appealing to a wide audience.

FusionFRmain
20 min
easy
4 servings
Servings4
250gr de farine
4 oeufs
40gr de beurre fondu
1/2litre de lait entier
1/2cc de sel
250gr de ricotta
250gr d'épinards
100gr de mozzarella râpée
50gr de parmesan
700ml de lait entier
40gr de beurre
50gr de farine
1/2cc de sel
poivre
noix muscade

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: cream cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

cooked meat

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned beans

Tofu is a healthier protein alternative, while canned beans are budget-friendly.

sauce

🥗Healthier: yogurt

💰Cheaper: ketchup

Yogurt offers a creamy texture with fewer calories, while ketchup is a low-cost option.

1

Préparer la pâte à crêpe en mélangeant la farine, les œufs, le beurre fondu, le lait et le sel.

2

Cuire les crêpes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

3

Préparer la farce en mélangeant la ricotta, les épinards bien secs, la mozzarella et le parmesan, assaisonner avec sel, poivre et noix muscade.

4

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre, en ajoutant la farine, puis le lait et assaisonner avec sel, poivre et muscade.

5

Garnir chaque crêpe avec la farce, rouler en largeur et rabattre les côtés.

6

Placer les crêpes dans un plat, napper de béchamel et cuire au four si désiré.

Cooking Techniques

pan-frying

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarian

Allergens

glutendairy

Also Known As

Pancake RollPancake Wrap
Local Name: Pavé de crêpe

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