Boeuf braisé

chorizo

🥗Healthier: turkey chorizo

💰Cheaper: smoked sausage

Turkey chorizo reduces fat while maintaining flavor.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic white wine

💰Cheaper: chicken broth

Non-alcoholic wine maintains acidity without alcohol.

chicken thighs

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: bone-in chicken thighs

Breasts are leaner, while bone-in thighs are cheaper.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive and has a neutral flavor.

Couper 4 tranches dans le paleron.

Eplucher et émincer les oignons et l’ail.

Faire un bouquet avec le thym, laurier et clou de girofle.

Dans un fait-tout, faire fondre le beurre et incorporer l’huile, faire revenir les oignons à couvert pendant 5 minutes à feu moyen.

Retirer les oignons du fait-tout, réserver.

Faire revenir les morceaux de viande.

Une fois bien coloré, rajouter les oignons, le bouquet garni, l’ail puis recouvrir avec le vin blanc.

Monter à ébullition puis réduire à feu doux pendant 3 heures.

A la fin de la cuisson, incorporer la fécule de pommes de terre mélangée avec l’eau.

Laisser cuire quelques minutes.

Servir chaud.

Cooking Techniques

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Spice Level:

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