Molletes de hummus con pico de gallo

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Lava y remoja los garbanzos por lo menos 12 horas.

En una olla caliente coloca los garbanzos y el bicarbonato, mueve enérgicamente todo el tiempo, espera unos 6 minutos.

Cubre con agua fría y mueve más, espera otros 5 min. y apaga el fuego.

Pasa a la tarja y tira esa agua donde se van a ir las cascaras.

Llena con agua, mueve y frota los garbanzos, tira el agua con las cascaras y repite unas 3 veces más hasta que ya no veas cascaras.

Si queda alguna cascara visible, retírala con los dedos.

Ahora sí, pasa a una olla con suficiente agua y déjalos hervir hasta que estén suaves.

Mientras tanto, corta el ajo en laminas muy delgadas y dóralo en poquito aceite.

Remoja los chiles previamente lavados y sin pedúnculo en agua tibia.

Pásalos al procesador con el resto de los ingredientes menos el agua helada, la agregaremos al final para checar la consistencia.

Lava y desinfecta todos los ingredientes del pico de gallo.

Corta en cubos pequeños el jitomate, cebolla, pepino y chile.

Corta muy finamente el cilantro, menta y albahaca.

Integra todos los ingredientes y sazona.

Corta el pan por la mitad.

Barniza una capa ligera de mantequilla derretida.

Coloca el humus, después los champiñones, el queso y listo.

Hornea a 180ºC por 10 min solo a que gratine el queso.

Ponle una buena cantidad de pico de gallo y a comer.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens