La recette de Myriame : couscous au poulet et aux légumes – Colruyt

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken thighs

Turkey is leaner, while chicken thighs are often more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier, while canola oil is budget-friendly.

chickpeas

🥗Healthier: lentils

💰Cheaper: canned beans

Lentils provide protein, while canned beans are often less expensive.

couscous

🥗Healthier: quinoa

💰Cheaper: rice

Quinoa offers more protein, while rice is a cost-effective staple.

Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.

Coupez la courge non pelée en 2 dans le sens de la longueur. Ôtez-en les graines et les filaments, puis coupez-la en gros morceaux.

Détaillez les carottes en tronçons de ± 4 cm.

Coupez la tomate en 2 et râpez-la grossièrement.

Coupez les oignons en 2, puis en demi-lunes.

Effeuillez les branches du demi-plant de coriandre.

Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Faites-y dorer les pilons de poulet de tous les côtés. Intégrez-y 1/5 des oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez les morceaux de tomate, le gingembre, 1 c. à café de cannelle, le mélange d’épices pour couscous, le ras el hanout et une pincée de sel. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et versez de l’eau jusqu’à ras du poulet. Incorporez les branches de coriandre et couvrez. Laissez mijoter ± 15 min jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Préparez la sauce aux oignons : versez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et ajoutez-y le reste des oignons, les raisins secs, le miel, le sucre de canne et 1 c. à café de cannelle. Mouillez avec 1 dl d’eau et laissez mijoter ± 15 min à feu doux.

Incorporez les carottes dans la préparation au poulet et prolongez la cuisson de 5 min. Intégrez ensuite les morceaux de courge et les pois chiches, et laissez encore cuire 15 min.

Mélangez le couscous dans un saladier avec une pincée de sel et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Couvrez de 4 dl d’eau très chaude. Laissez gonfler la semoule 10 min à couvert. Égrenez-la ensuite avec une fourchette.

Disposez le couscous sur un grand plat et répartissez-y le poulet et les légumes. Garnissez avec la sauce aux oignons.

Cooking Techniques

Spice Level: