Puls' Poireaux brûlés, vinaigrette huile de noix

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers a healthier fat profile.

white wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar is often more accessible and has a milder flavor.

Dijon mustard

🥗Healthier: whole grain mustard

💰Cheaper: yellow mustard

Whole grain mustard adds texture and flavor without added sugars.

fresh herbs

🥗Healthier: dried herbs

💰Cheaper: no herbs

Dried herbs can be a cost-effective alternative with longer shelf life.

Couper le vert des poireaux et les laver.

Lustrer les poireaux avec l’huile de tournesol et les déposer sur une plaque la grille du barbecue.

Cuire les poireaux pendant 20 minutes.

Égoutter les pois chiches en conservant l’eau de cuisson.

Mixer les pois chiches avec le tahini, le jus de citron, le cumin, le paprika, le sel, et la gousse d’ail épluchée.

Ajuster la texture du houmous avec l’eau de cuisson.

Vérifier l'assaisonnement du houmous et réserver.

Dans un saladier, mettre la moutarde.

Ajouter le vinaigre de vin et assaisonner de sel et poivre du moulin.

Ajouter l’huile de noix en filet en fouettant pour préparer la vinaigrette.

Faire cuire les œufs pendant 9 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Passer les œufs sous l’eau froide, puis les écaler et les laisser refroidir.

Hacher le blanc des œufs et passer le jaune dans une petite passoire.

Tailler la première feuille des poireaux aux ciseaux pour les ouvrir.

Mettre le houmous dans le fond de l’assiette, poser les poireaux par-dessus, recouvrir de la vinaigrette, saupoudrer des œufs hachés, et de pluches cerfeuil.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary