Poireau grillé en vinaigrette exotique
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Charred Leeks with French Vinaigrette
Country: FR
Status: This video has been identified as a recipe for Charred Leeks with French Vinaigrette, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
À FEU DOUX épisode 3 Chef : BJulien Claude Restaurant : Le Collet Rte de Colmar 88400 Xonrupt-Longemer La recette : Cuire les poireaux entiers au four à 200°, il faut qu'ils soient brûlés. Récupérer l'intérieur et émincer. Une fois refroidi assaisonner avec du sel, de l'huile de colza, du ras el hanout, de la ciboulette. Dresser dans un cercle, ajouter une vinaigrette réalisée à la Savora avec de l'huile de colza et du jus de fruit de la passion.Ajouter des grains de grenade. Eventuellement couvrir avec du poireau frit parfumé au ras el hanout et intégrer un gel de kalamansi