CHORIZO a la SIDRA receta típica de ASTURIAS

Cortar la cuerda de los chorizos de pincho.

Pinchar los chorizos cuatro o cinco veces por cada lado.

Agregar una cucharadita pequeña de aceite de oliva virgen extra en una sartén.

Calentar la sartén a temperatura 5 sobre 9 en la inducción.

Introducir los chorizos en la sartén y freír hasta que estén bien cocinados.

Abrir una botella de sidra natural (no espumosa).

Cuando los chorizos estén cocinados, incorporar la sidra hasta cubrir los chorizos.

Agregar una hoja de laurel a la sartén.

Subir la temperatura al máximo y dejar que el líquido evapore durante aproximadamente 20 minutos.

Remover y observar la salsa espesar mientras se reduce.

Cuando casi todo el líquido se haya evaporado, sacar los chorizos y dejar la grasa en la sartén.

Servir los chorizos en una fuente de barro.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary