ESCARGOTS BOURGUIGNON GRATINÉS - Jour de triche

escargots

💰Cheaper: mushrooms

Mushrooms provide a similar texture and are more accessible.

butter

🥗Healthier: olive oil

Olive oil reduces saturated fat while adding flavor.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

Chicken broth maintains moisture without alcohol.

bread crumbs

🥗Healthier: ground almonds

Ground almonds add crunch with fewer carbs.

Préchauffer le four à 400° F.

Dans une passoire, rincer les escargots, les déposer dans un petit bol et les couvrir avec le vin rouge. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes et l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Déglacer avec le vin rouge dans lequel les escargots ont macéré. Réserver les escargots.

Verser le bouillon de bœuf, le sel, le poivre et le persil et laisser réduire de moitié.

Ajouter les escargots, bien mélanger et retirer du feu.

Dans de petits plats à cavités pour escargots, déposer ces derniers avec un peu de sauce.

Recouvrir légèrement de fromage cheddar et de fromage parmesan.

Cuire au four 10 minutes et poursuivre la cuisson à broil 2 minutes.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens