Beer Brats - Bratwürste im Biersud

Die Hefe mit etwas Zucker und einem kleinen Teil der Milch auflösen.

Das Mehl mit der aufgelösten Hefe, dem restlichen Zucker, dem Ei und dem Salz in eine Knetschüssel geben.

Die restliche warme Milch während des Knetens dazugeben.

Wenn sich der Teig verbunden hat, die weiche Butter dazugeben.

Den Teig kneten, bis er geschmeidig aussieht und sich vom Rand der Schüssel löst.

Den Teig zu einer Kugel formen und zum Gehen in eine Schüssel legen, abgedeckt an einen warmen Ort stellen.

Nach ca. 1 Stunde sollte der Teig sein Volumen verdoppelt haben.

Den Teig kurz durchkneten und in gleiche Portionen aufteilen.

Die Portionen zu Kugeln formen und abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Die Kugeln mit einem Nudelholz ausrollen und in die Länge ziehen (ca. 15-20cm).

Die Brötchen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.

Die Brötchen mit der Eigelb-Wasser-Mischung bepinseln.

Bei 170°C (Umluft) 15-20 Minuten backen.

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