Why I Love this One Pan, 40 Garlic Clove Roast Chicken
Recipe Information
Poulet aux 40 gousses d’ail
Cultural Context
Poulet aux 40 gousses d’ail, or Chicken with 40 Cloves of Garlic, hails from the Provence region of France. This dish exemplifies the French love for garlic, transforming it into a sweet and mellow ingredient that infuses the chicken with rich flavor. Traditionally served during family gatherings, it celebrates the bounty of local produce. Today, variations exist, but the core remains a comforting, aromatic roast that enchants garlic lovers worldwide.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
butter
🥗Healthier: olive oil
Olive oil is a healthier fat option.
white wine
💰Cheaper: chicken broth
Chicken broth can add flavor without alcohol.
Preheat the oven.
Season the chicken inside and out with salt and black pepper.
Heat olive oil and butter in a large roasting pan.
Brown the chicken on all sides until golden.
Add garlic cloves and fresh thyme to the pan.
Cover the pan and transfer to the oven.
Slow-roast until the chicken is cooked through and the garlic is sweet and creamy.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Allergens
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