Alubias blancas con chorizo 🍲 Recetas de Guisos Caseros
Recipe Information
Spanish Beans with Chorizo
Cultural Context
Originating from the Asturias region in northern Spain, Fabada Asturiana is a hearty bean stew traditionally enjoyed during colder months. This dish showcases the rich flavors of chorizo and the creamy texture of beans, often served at family gatherings and celebrations. Today, variations can be found across Spain and beyond, adapting to local ingredients and tastes.
chorizo
🥗Healthier: turkey chorizo
💰Cheaper: smoked sausage
Turkey chorizo reduces fat while maintaining flavor.
white beans
🥗Healthier: cannellini beans
💰Cheaper: navy beans
Navy beans are often less expensive and can be used interchangeably.
La noche anterior a preparar nuestro guiso, debemos poner en remojo las alubias para que se hidraten.
En primer lugar, añade las alubias a una cacerola con agua al fuego. Cuando hierva, retira la espuma generada al cocer.
Luego, incorpora las verduras troceadas (cebolla, ajo, zanahoria y pimiento verde).
A continuación, añade el pimentón, remueve e incorpora el chorizo, el laurel y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra La Española.
Deja cocer a fuego medio durante una hora.
Por último, sirve en un plato hondo y ¡a disfrutar de su sabor!
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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