Anchovy Sandwich (1908) on Sandwiches of History
Recipe Information
Anchovy Sandwich
Cultural Context
Anchovy sandwiches are popular in Mediterranean cuisine, often enjoyed as a quick lunch or snack.
Prepare a paste using anchovies and 1.5 hard boiled eggs in a molcajete.
Add a few grains of cayenne and some parmesan cheese to the paste.
Moisten the mixture with a little cream (amount not specified).
Spread the mixture onto buttered white bread.
Equipment Needed
Spice Level:
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