MIXX-TV #269: Südtiroler Kasnocken aus dem Thermomix®

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese provides a lower-fat option while maintaining creaminess.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is a dairy-free option with a cheesy flavor.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is a healthier fat choice for sautéing.

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

Erwärme 200 ml Milch für 3 Minuten bei 90° Stufe 1 im Thermomix.

Füge die gewürfelten altbackenen Brötchen zur warmen Milch hinzu, um sie einzuweichen.

Schäle und halbiere die Zwiebel, dann gebe sie in den Thermomix.

Hacke die Zwiebel für 3-5 Sekunden bei Stufe 5.

Erhitze die Zwiebel mit 50 g Butter für 4 Minuten bei 120° Stufe 1 im Thermomix.

Bereite den Lauch vor, indem du ihn in feine Ringe schneidest.

Füge die eingeweichten Brötchen und den Lauch zur Zwiebel-Butter-Mischung im Thermomix hinzu.

Gebe 350 g Bergkäse, 4 Eier und eine Prise Salz in den Thermomix.

Knete die Mischung für 3 Minuten im Teigknetmodus.

Bringe einen Topf mit Wasser zum Sieden und füge etwas Salz hinzu.

Forme Nocken aus der Teigmischung und lasse sie 10 Minuten im siedenden Wasser ziehen.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens