El sr. Lomo saltado peruano! cocina facil | Abelca

Mezclar salsa de hostión, sazonador, salsa de soya, y vinagre en un recipiente.

Agregar maicena, un diente de ajo machacado, un trozo de kion, y tallitos de culantro a la mezcla.

Dejar reposar la mezcla en refrigeración por 20 minutos.

Cortar lomo fino en tiras pequeñas, en contra de las fibras de la carne.

Sazonar la carne con pimienta, comino en polvo, sal, y ajos rayados.

Picar cebolla, retirando ambas puntas y algunas capas para un corte uniforme.

Cortar dos tomates en trozos gruesos, retirando las pepas.

Cortar media unidad de ají amarillo en juliana.

Lavar y cortar papas María con cáscara en tiras para freír.

Colar la mezcla de salsa antes de usar.

Calentar aceite en una sartén a fuego alto y freír las papas durante 5 minutos.

Retirar las papas y calentar el aceite nuevamente antes de freír las papas por 30-40 segundos.

Retirar el exceso de grasa con papel absorbente y agregar aceite limpio a la sartén.

Sellar la carne en la sartén caliente durante 2 minutos sin mover.

Voltear la carne y saltear a fuego alto.

Agregar cebolla y ají amarillo, salteando por 15 segundos.

Agregar caldo de pollo y luego los tomates, salteando por 10 segundos.

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