How To Make Lomo Saltado
Recipe Information
Lomo Saltado
Cultural Context
Lomo Saltado is a classic Peruvian dish that reflects the country's Chinese influence, known as Chifa. This stir-fry combines marinated beef with fresh vegetables, showcasing the fusion of flavors and techniques. It's often served with rice and fries, making it a hearty meal enjoyed by families and at celebrations. Today, Lomo Saltado is a beloved dish not only in Peru but also in various Latin American countries.
Slice the sirloin steak into strips.
Chop the tomatoes, red onion, jalapeno, garlic, and ginger.
In a pan, heat the olive oil and sesame oil over medium heat.
Add the steak strips and cook until browned.
Add the chopped vegetables and sauté until they are tender.
Stir in the soy sauce and white vinegar after the tomatoes are added.
Season with salt, cumin, black pepper, and white pepper to taste.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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