Quick Beef Stir-Fry Recipe (Peruvian Style)
Recipe Information
Lomo Saltado
Cultural Context
Lomo Saltado is a classic Peruvian dish that reflects the country's Chinese influence, known as Chifa. This stir-fry combines marinated beef with fresh vegetables, showcasing the fusion of flavors and techniques. It's often served with rice and fries, making it a hearty meal enjoyed by families and at celebrations. Today, Lomo Saltado is a beloved dish not only in Peru but also in various Latin American countries.
Heat olive oil in a pan over medium heat.
Add the crushed garlic and sauté until fragrant.
Add the beef and cook until browned.
Add the onions, spring onion, and aji amarillo chili, and stir-fry until the onions are translucent.
Add the tomato strips and soy sauce, and mix well.
Season with white wine vinegar, salt, and pepper to taste.
Equipment Needed
Allergens
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