Lomo Saltado Recipe with Chef Ranveer Brar
Recipe Information
Lomo Saltado
Cultural Context
Lomo Saltado is a classic Peruvian dish that reflects the country's Chinese influence, known as Chifa. This stir-fry combines marinated beef with fresh vegetables, showcasing the fusion of flavors and techniques. It's often served with rice and fries, making it a hearty meal enjoyed by families and at celebrations. Today, Lomo Saltado is a beloved dish not only in Peru but also in various Latin American countries.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Heat oil in a pan, saute mushrooms till they caramelize and remove them in a bowl.
Finely chop the ginger and thinly slice onion, bell pepper and tomato.
Add it to the pan and saute.
Add soy sauce, aji amarillo chilli paste, cumin powder and cook.
Add mushrooms once the heat is turned off.
Add vinegar and shredded spring onion.
Garnish Lomo Saltado with pickled cucumber, french fries and sliced onion.
Lomo Saltado is ready to be served.
Equipment Needed
Allergens
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