Mole casero( Estilo oaxaqueño) Receta explicada paso a paso

dried chiles

🥗Healthier: fresh chiles

💰Cheaper: cayenne pepper

Fresh chiles can provide a milder flavor, while cayenne is often less expensive.

nuts

🥗Healthier: seeds

💰Cheaper: sunflower seeds

Seeds can be a lower-calorie alternative to nuts.

chocolate

🥗Healthier: dark chocolate

💰Cheaper: cocoa powder

Dark chocolate has less sugar, while cocoa powder is often cheaper.

Cocinar las costillas de cerdo y espaldilla en agua con cebolla, laurel, consomé de pollo y sal.

Preparar el mole negro tostando las almendras, nueces, pasas, ajonjolí, pepitas, y chiles.

Licuar los ingredientes del mole con chocolate, anís, cebolla, ajo, azúcar morena, hojas de aguacate, laurel, canela, pimienta y clavos.

Cocinar el mole en una olla a fuego lento hasta que espese.

Servir el mole sobre la carne y acompañar con tortillas de maíz.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens