Preparando Mole Negro con Alex Ruiz! 🍫🇲🇽

dried chiles

🥗Healthier: fresh chiles

💰Cheaper: cayenne pepper

Fresh chiles can provide a milder flavor, while cayenne is often less expensive.

nuts

🥗Healthier: seeds

💰Cheaper: sunflower seeds

Seeds can be a lower-calorie alternative to nuts.

chocolate

🥗Healthier: dark chocolate

💰Cheaper: cocoa powder

Dark chocolate has less sugar, while cocoa powder is often cheaper.

Asar el plátano macho, tomates, cebolla y ajo en la parrilla.

Cortar el plátano macho a la mitad y llevarlo a la parrilla.

Asar los tomates y la cebolla en la parrilla.

Desvenar los chiles, quitando el tallo, semillas y venas.

Hidratar los chiles en agua caliente después de asarlos.

Limpiar las hojas de tomillo, descalzando las ramitas.

Asegurarse que las ciruelas pasas no tengan hueso.

Tostar los ingredientes en un comal de barro, comenzando con las nueces.

Revolver los ingredientes en el comal con cuidado para que se tuesten uniformemente.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens