Arroz Mediterráneo🥘

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers healthy fats, while canola is cost-effective.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable stock

💰Cheaper: water

Homemade stock is fresher, while water is a budget-friendly option.

parsley

🥗Healthier: cilantro

💰Cheaper: green onions

Cilantro adds freshness, while green onions are economical.

red pepper flakes

🥗Healthier: fresh chili

💰Cheaper: black pepper

Fresh chili provides heat, while black pepper is more accessible.

Rebana los champiñones y corta en cubos el pimiento verde, pimiento rojo, tomates cherry, cebolla y ajo.

Prepara el caldo de verduras y precalienta el horno a 220 °C.

En un tazón grande, mezcla los vegetales cortados con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca en bandejas para hornear y hornea por 40 minutos.

En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, sal, pimienta y el jugo de limón. Reserva para después.

En una sartén grande a fuego medio, calienta aceite de oliva y fríe el arroz por 5 minutos. Luego cocina el arroz con el caldo de verduras según las instrucciones del paquete.

Mezcla el arroz con las verduras al horno, las hojas de albahaca y la salsa reservada.

Sazona el arroz con queso feta desmenuzado y perejil.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary