Arroz Negro, Receta Perfecta, para un Arroz Perfecto

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers healthy fats, while canola is cost-effective.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable stock

💰Cheaper: water

Homemade stock is fresher, while water is a budget-friendly option.

parsley

🥗Healthier: cilantro

💰Cheaper: green onions

Cilantro adds freshness, while green onions are economical.

red pepper flakes

🥗Healthier: fresh chili

💰Cheaper: black pepper

Fresh chili provides heat, while black pepper is more accessible.

Calentar aceite de oliva en una sartén.

Añadir los dientes de ajo picados y sofreír hasta dorar.

Incorporar el calamar troceado y las colas de gambas, cocinar hasta que estén listos.

Agregar el tomate rallado y el pimentón dulce, mezclar bien.

Añadir el arroz Senia y mezclar para que se impregne de los sabores.

Verter el fumet o caldo de pescado caliente y llevar a ebullición.

Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté al dente.

Añadir la tinta de calamar y mezclar bien.

Cocinar unos minutos más hasta que el arroz esté completamente cocido.

Servir caliente con unas gotas de limón y ajo aceite si se desea.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary