Sopa de Pimientos Rojos Asados

bell peppers

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: canned tomatoes

Zucchini provides a similar texture, while canned tomatoes are more economical.

cream

🥗Healthier: coconut milk

💰Cheaper: milk

Coconut milk adds creaminess with fewer calories, while milk is a budget-friendly alternative.

Asar la cebolla, zanahorias, pimientos rojos, tomates cherry y ajo en el horno hasta que estén tiernos.

Licuar las verduras asadas con el caldo de verduras o de pollo hasta obtener una mezcla cremosa.

Agregar sal, pimienta y romero fresco al gusto.

Incorporar la crema para batir, leche de coco o de soja y mezclar bien.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens