Perico venezolano: la receta de mi papá

green bell pepper

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: yellow bell pepper

Zucchini provides a similar texture and flavor.

red bell pepper

🥗Healthier: carrot

💰Cheaper: orange bell pepper

Carrots add sweetness and color.

cilantro

🥗Healthier: parsley

💰Cheaper: green onions

Parsley offers a fresh flavor similar to cilantro.

oil

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: butter

Olive oil is healthier while butter is often cheaper.

Picar media cebolla finamente.

Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén de teflón a fuego lento.

Agregar la cebolla picada y un poco de sal para ayudar a deshidratarla.

Picar 2 tomates, asegurándose de no quitar las semillas.

Cuando la cebolla esté traslúcida, agregar los tomates picados y cocinar hasta que suelten sus jugos.

Bajar el fuego y agregar un poco de mantequilla.

Romper 6 huevos directamente en el sartén y mezclar con los ingredientes.

Cocinar a fuego bajo, revolviendo, hasta que los huevos estén cocidos pero cremosos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary