Pão Ciabatta Perfeito: Crocante por Fora, Macio por Dentro!

bread flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour adds fiber and nutrients, while all-purpose flour is more accessible.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier with a high smoke point, while vegetable oil is often cheaper.

yeast

🥗Healthier: sourdough starter

💰Cheaper: instant yeast

Sourdough starter adds depth of flavor, while instant yeast is convenient.

salt

🥗Healthier: sea salt

💰Cheaper: table salt

Sea salt can enhance flavor with trace minerals, while table salt is more economical.

Misture o fermento biológico seco com a água morna em um recipiente.

Adicione o azeite ou outro óleo neutro, evitando o óleo de soja.

Mexa bem até o fermento dissolver completamente.

Adicione a farinha e o sal, misturando com uma colher até não conseguir mais.

Use as mãos para terminar de incorporar a farinha à parte líquida da receita.

Mexa a massa com a colher por mais 3 minutos.

Tampe o recipiente e deixe descansar por 30 minutos.

Umedeça as mãos e faça dobras leves na massa, levantando-a e dobrando-a sobre si mesma em todas as pontas.

Tampe novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.

Repita o processo de umedecer as mãos e fazer dobras para o centro da massa.

Prepare a bancada polvilhando com farinha de trigo.

Abra a massa delicadamente em um retângulo e polvilhe mais farinha para evitar que grude.

Corte a massa no tamanho desejado, podendo dividir em quatro, seis ou oito pedaços.

Coloque os pães na forma, que não precisa estar untada ou enfarinhada.

Asse os pães em forno pré-aquecido a 250º por 25 a 35 minutos, até dourar.

Para uma casquinha crocante, coloque um tabuleiro com gelo no fundo do forno ou borrife água nas laterais.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens