Rotkohl selber machen | Apfelrotkohl Rezept | Gerry's Kitchen

red cabbage

🥗Healthier: green cabbage

💰Cheaper: white cabbage

Green cabbage is often less expensive and still provides a similar texture.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and provides a different flavor profile.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds natural sweetness while brown sugar is often more affordable.

vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar offers a milder taste and is often preferred for flavor.

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebel fein hacken.

Im Drucktopf das Entenfett erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.

Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.

Den geschnittenen Rotkohl in den Topf geben und kurz andünsten.

Himbeeressig, Apfelmus, Apfelsaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Drucktopf schließen und den Rotkohl bei mittlerem Druck etwa 10–12 Minuten garen, bis er weich und aromatisch ist.

Den Deckel öffnen, umrühren und abschmecken.

Cooking Techniques

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