Mazamorra

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water + cornstarch

Almond milk is lower in calories, while water + cornstarch can mimic creaminess.

arequipe

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: caramel sauce

Honey is a natural sweetener, while caramel sauce is more affordable.

Hidratar el maíz blanco por una noche.

Retirar el agua del maíz hidratado.

Llevar el maíz a una cacerola y agregar agua suficiente para cubrirlo.

Cocinar a fuego bajo hasta que el maíz esté tierno.

Agregar bicarbonato a mitad de cocción.

Cuando la mezcla esté cremosa, servirla y acompañar con miel.

Para la segunda opción, agregar leche, cáscara de naranja y ramitas de canela, y cocinar por unos minutos más.

Servir la segunda opción de la misma forma anterior, acompañada de miel.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens