CREMA DE GAMBAS AL AJILLO ¡Con un sabor espectacular!
Recipe Information
Gambas a la Crema
Cultural Context
Gambas a la Crema hails from the coastal regions of Spain, where fresh seafood is a staple. This dish showcases the rich flavors of shrimp combined with a creamy garlic sauce, making it a beloved choice for tapas or a main course. Traditionally enjoyed with crusty bread, it reflects the Spanish love for communal dining and sharing. Today, variations can be found worldwide, often adapted to local tastes and ingredients.
heavy cream
🥗Healthier: Greek yogurt
💰Cheaper: milk + cornstarch
Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess
Pelar y picar los ajos.
En una olla, calentar aceite de oliva y añadir los ajos picados.
Agregar las gambas y la guindilla, y cocinar hasta que las gambas estén rosadas.
Retirar las gambas y reservar.
En la misma olla, añadir los puerros, cebolla, patatas y zanahorias picadas.
Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Agregar la salsa de tomate, pimentón, coñac y agua suficiente para cubrir las verduras.
Cocinar a fuego medio hasta que todo esté bien cocido.
Triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.
Incorporar la leche evaporada o nata y mezclar bien.
Servir caliente con las gambas reservadas por encima.
Cooking Techniques
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Contains AlcoholAllergens
Also Known As
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