Pasta al Pesto con Calamares | Receta de Cocina en Familia

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast is dairy-free, while grana padano is a less expensive cheese option.

pine nuts

🥗Healthier: sunflower seeds

💰Cheaper: walnuts

Sunflower seeds are lower in calories, while walnuts are more affordable.

He puesto una olla con abundante agua y sal para hervir los macarrones.

En una sartén sin aceite pongo los piñones para que se vayan dorando a fuego bajo.

Los piñones dorados se pasan a un recipiente y se dejan enfriar.

Pongo un poco de aceite de oliva en la sartén, añado sal a los calamares y los rehogo tapados para que no salten.

Los calamares se dejan reservados una vez cocidos.

Cuando el agua esté hirviendo, pongo la pasta y sigo el tiempo de cocción que recomienda el fabricante.

Mientras se cuecen los macarrones, preparo el pesto: quito el germen al diente de ajo, lo troceo y le añado un poco de sal.

Pico el ajo con tres partes de los piñones.

A medio picar, añado las hojas de albahaca lavadas y secas, incorporándolas hasta que estén todas picadas.

Cuando está todo picado, añado el aceite de oliva y mezclo, luego agrego la mitad del queso parmesano rallado.

Apago los macarrones y los cuelo.

Coloco de nuevo la sartén al fuego, añado los macarrones y mezclo con el pesto.

Le añado como dos cucharadas de agua de la cocción.

Agrego el queso parmesano restante y ya están listos para servir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens