Costillas de cerdo al ajillo 🥩🧄 - Recetas canarias | Lidl España

pork ribs

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: pork shoulder

Chicken thighs are leaner, while pork shoulder is more economical.

red wine

🥗Healthier: grape juice

💰Cheaper: white wine

Grape juice maintains sweetness without alcohol.

smoked paprika

🥗Healthier: regular paprika

💰Cheaper: sweet paprika

Regular paprika offers a similar flavor without the smoke.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier with a higher smoke point.

Echamos en una cazuela 50 ml de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos las costillas. Agregamos pimienta y las doramos por todos los lados.

Cortamos los ajos en láminas y los añadimos a la cazuela. Agregamos la hoja de laurel y cocinamos a fuego medio, durante unos 15 - 20 minutos, dándoles la vuelta continuamente.

Agregamos el vino, la ralladura y el zumo de limón y seguimos cocinando a fuego medio durante otros 15 minutos más hasta que el vino se haya reducido por completo.

Pelamos y cortamos las papas en cubos y las freímos en abundante aceite de orujo de oliva.

Servimos en el plato una capa de papas fritas, añadimos sal al gusto por encima y distribuimos las costillas al ajillo sobre ellas.

Finalizamos espolvoreando perejil fresco troceado.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: