Salted caramel cake | El mejor pastel

caramel sauce

🥗Healthier: homemade date syrup

💰Cheaper: brown sugar + water

Date syrup is lower in refined sugars.

chocolate chips

🥗Healthier: dark chocolate chunks

💰Cheaper: cocoa powder + sugar

Dark chocolate has more antioxidants.

peanuts

🥗Healthier: almonds

💰Cheaper: sunflower seeds

Almonds offer healthy fats and protein.

coconut flakes

🥗Healthier: toasted oats

💰Cheaper: shredded wheat

Toasted oats provide a similar texture.

Trabajar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una textura uniforme.

Agregar los huevos de a uno hasta incorporar bien.

Agregar la vainilla y mezclar.

Tamizar los secos (harina + bicarbonato + polvo de hornear) e incorporarlos en tres veces intercalando con el buttermilk (leche + vinagre).

Dividir la masa en partes iguales y colocar en dos moldes de 20cm de diámetro previamente enmantecados.

Llevar a horno precalentado a 180 grados por 20 minutos o hasta que el palillo salga seco.

Cubrir la superficie de una sartén caliente con azúcar. A medida que el azúcar se derrite, vamos cubriendo con más.

Cuando se comienza a ver de color ámbar, revolver hasta tener el caramelo listo y parejo.

Agregar la crema de leche y la mantequilla sin bajar el fuego para que no se enfríe el caramelo de golpe y quede una salsa cremosa.

Agregar la sal y mezclar. Dejar enfriar.

Colocar las claras y el azúcar a baño maría hasta que el azúcar se disuelva y no se sientan granos de azúcar al tacto.

Llevar a la batidora y comenzar a batir a toda velocidad las claras hasta merengar.

Cuando el bowl está a temperatura ambiente, comenzar a colocar de a poco la mantequilla blanda.

Al terminar de agregar la mantequilla, incorporar el salted caramel y la vainilla.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens