Rezept | ROTKOHLSALAT schnell und einfach selber machen 😃 Passt perfekt zu allen deftigen Gerichten

vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: lemon juice

Apple cider vinegar adds a fruity flavor while lemon juice is more economical.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier with a higher smoke point, while canola oil is more budget-friendly.

Rotkohl putzen, halbieren, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden.

In eine Schüssel geben, das Salz darüber streuen und mit den Händen ca. 5 Minuten kräftig durchkneten, bis der Rotkohl anfängt, Flüssigkeit zu bilden.

Nun 10 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Schalotte schälen, würfeln und den Apfel schälen, entkernen und raspeln.

Den Zucker zum Rotkohl geben und noch einmal kurz mit den Händen durchkneten.

Nun die Schalotte, den Apfel, das Öl und den Essig zum Rotkohl geben und alles sehr gut vermischen.

Bei Bedarf mit etwas Pfeffer würzen und Zitronensaft für die Säure dazugeben.

Noch einmal durchziehen lassen, dann kann man den Salat schon verzehren.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary