Keimling Kochshow: Das leckerste Weihnachtsmenü mit Alex von "Hier kocht Alex"

vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: lemon juice

Apple cider vinegar adds a fruity flavor while lemon juice is more economical.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier with a higher smoke point, while canola oil is more budget-friendly.

Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, den Kohl halbieren, vierteln und dann den Strunk entfernen. Mit der Küchenreibe oder einer Küchenmaschine fein raspeln.

Die Äpfel klein würfeln, die Trauben halbieren und die Walnüsse grob hacken. Die Zutaten in einer großen Schüssel vorsichtig vermischen.

Orangen pressen und zusammen mit Nelken, Zimt, Agavendicksaft, Apfelessig, Olivenöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing verrühren.

Das Dressing unter den Salat heben und kühl für mind. 1 Stunde ziehen lassen.

Zwiebel erst halbieren, in dünne Streifen schneiden und dann in 2 EL Olivenöl glasig anschwitzen.

Balsamico und Worchestersoße dazugeben, sowie Salz, Pfeffer und Zucker und für ca. 20 Minuten auf geringer Flamme einköcheln lassen.

Knoblauch und Rosmarinnadeln fein hacken und in 4 EL Olivenöl anschwitzen.

Wasser und Salz dazugeben und aufkochen lassen.

Polenta langsam unter ständigem rühren dazugeben und noch einmal aufkochen lassen.

Anschließend für ca. 10 Minuten quellen lassen und Parmesan sowie Margarine unterheben.

Den Blätterteig in der mit Backpapier ausgelegten Backform auslegen, sodass genug Teig am Rand drüber hängt, zum späteren verschließen.

Die Hälfte der Polenta in die Backform geben, entlang der Mitte eine kleine Mulde drücken und da hinein die Zwiebeln geben.

Den Rest der Polenta einfüllen, den Teig darüber klappen und diesen mit etwas Olivenöl bestreichen, dass er nicht austrocknet.

Bei 180G° Umluft für ca. 40 Minuten fertig backen.

Kartoffeln gründlich waschen und abtropfen lassen.

In ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit Olivenöl und Salz vermischen.

Knoblauch leicht andrücken (mit Schale) und ebenfalls unterheben.

Für ca. 25 bis 30 Minuten zum Polentabraten mit in den Ofen geben.

Wasser, Oregano, Mandelmus, Olivenöl, Apfelessig je eine große Prise Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer feinen mixen.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary